Letype rouge avec des nombreuses variétés rouges est utilisé en milieu sahélien ouest-africain ou en boissons désaltérantes : vimto, soudan, bambara, thaà ¯landaise, koorBurkina, Boal , yoump «Â locale » américaine. Prise en décoction, elle régularise les transits digestifs. Elle favorise la fonction hépatobiliaire et à une action diurétique légère. Le jus
Le concentré de Bissap ? Vous connaissez ? Elle s’appelle LOGON YOUAH ASNATH, épse ADJÉ, depuis quelques temps, son entreprise SN EBURNIE a mis sur le marché le concentré de Bissap LYA’BISSAP. Un bissap qui est produit à partir de la technique de production à froid. Ce n’est surtout pas du sirop, nous spécifie-t-elle. Il aurait de nombreuses vertus et surtout est consommable par tous. Nous sommes allés à sa rencontre. Suivez son interview 1. Pouvez-vous vous présenter s’il vous plaît ? Je me nomme à l’état civil Logon Youah Asnath, épouse Adje, je suis mariée et mère de deux 02 enfants. Je suis de formation ingénieure agro-industrielle, et je suis diplômée de l’École Supérieure d’Agronomie de l’INP-HB. Depuis 5 ans, j’exerce dans des entreprises d’expertise maritime, d’agro-transformation et de pièces détachées industrielles en qualité d’assistante qualité et commerciale. Je suis aussi passionnée de Make up make up de lya, qui est une autre de mes activités. Je suis aujourd’hui fondatrice de la start-up SN Eburnie entendons par les saveurs natures d’éburnie. Je suis membre du réseau AWF de la fondation Sephis. 2. Quel a été le déclencheur de votre saut vers l’entrepreneuriat et votre but majeur dans cette aventure ? La soif d’affirmer mon leadership et l’ambition de créer de la richesse, de la valeur à partir des ressources locales ont été les facteurs déclencheurs de mon choix d’entreprendre. Mon but est de créer une entreprise modèle, rayonnante, durable et leader dans son domaine d’activités. 3. Pourquoi le bissap ? J’ai découvert le bissap en tant que complément alimentaire pendant la crise post-électorale. Pendant la crise, l’approvisionnement des pharmacies en médicaments était devenu difficile, je m’occupais donc bénévolement aux côtés des chercheurs, au sein d’un laboratoire de l’INP-HB à préparer des extraits actifs de plantes anti-anémiques pour soulager les anémies de la ville de yamoussoukro. C’est là que j’ai été fortement impressionnée par les étonnantes vertus du bissap dans la régulation des troubles de l’anémie. 4. Quel type de bissap utilisez-vous ? Où est-il récolté ? J’utilise les calices rouge de bissap de la variété vimto ou burkina provenant du Burkina Faso et du Senegal. 5. Pourquoi précisément pour votre bissap vous utilisez la technique de production à froid ? Quel processus suit-on pour avoir le concentré de bissap ? J’ai pris l’option de la technique de production à froid parce que selon les données scientifiques, le bissap renferme de nombreuses vitamines et des molécules rouges antioxydantes appelées “anthocyanes” qui sont toutes sensibles à la chaleur. Je veux que mon produit renferme toutes ses qualités originelles. Pour avoir le concentré, il faut laisser macérer les calices dans l’eau, ensuite clarifier l’extrait avant de réaliser la concentration proprement dite sans changer la phase de l’eau l’eau est éliminée liquide et non gazeux. 6. Quels autres ingrédients entrent dans la composition de votre boisson ? De l’eau, des calices de bissap et de la menthe sans plus. 7. À qui est destiné ce produit ? Le produit est destiné à une clientèle de moyenne et haute classe sociale, aux restaurants, aux stations services, aux personnes ayant des troubles de l’anémie, d’hypertension et de diabète. 8. Comment le consomme-t-on ? Peut-on le sucrer ? Pour le consommer, il faut le diluer à volonté. Oui, on peut le sucrer ou non. Tout dépend de vous. 9. Quelle est le plus de votre bissap, puisqu’on peut avoir sur le marché directement les feuilles et souvent à très moindre coût ? Quand on achète le bissap ’fleur” au marché, on doit venir le faire cuire et il est fait souvent à chaud. Cela veut dire qu’on doit acheter du gaz ou du charbon, on doit consommer de l’énergie, du temps, du matériel, pour un produit final qui perd pratiquement ses vitamines et qui voit son potentiel actif se dégrader à cause de la sensibilité à la chaleur. Et la qualité hygiénique et nutritionnelle peut être entamée. Notre bissap se démarque par sa certification qui est cours, l’innovation que nous apportons dans sa préparation à froid, sa production avec un procédé respectueux de l’environnement, sa possibilité d’être exploitée comme base/ingrédient de formulation de divers produits boisson, colorant alimentaire, etc, sa présentation, son aptitude à être conservée sur des mois 3 mois et son efficacité avérée dans la régulation de certains troubles de la santé anémie, hypertension, diabète. C’est un ingrédient fonctionnel innovant à haute valeur ajoutée. C’est un concentré sans sucre ajouté préparé et débactérisé à froid, ce qui veut dire qu’il est de haute qualité hygiénique, et qu’il contient les molécules actives sous leur forme native. Il est diluable à convenance; ainsi avec un volume de 25 cl, il est possible de fabriquer plus d’un litre de boisson. C’est une base de formulation de produits divers. Il est sucrable au besoin, selon le régime alimentaire du consommateur. Avec 25 cl, on peut fabriquer plus d’un litre de boissons par simple dilution puis sucrage. 10. Quels sont les principaux problèmes que vous avez rencontrés ? Comment les avez-vous résolus ? Les problèmes de conditionnement, de fournisseur de matière première de qualité ont été les défis majeurs auxquels nous avons dû faire face. Nous les avons résolus en faisant du sourcing sur la base d’un cahier de charge rigoureusement structuré conformément aux spécificités de notre offre et des évaluations de conformité à ces deux niveaux. Notre réseau relationnel nous y a fortement aidé. 11. Que nous réservez-vous pour l’avenir ? Pour l’avenir, nous comptons diversifier notre offre en lançant d’autres gammes de produits innovants formules toujours à base de bissap. Bientôt nos produits feront leur entrée en rayons et dans certains pays de la sous-région ou des demandes de représentation pour la distribution, nous ont été adressées. 12. Pour finir quels conseils particuliers donneriez vous à un entrepreneur débutant que vous auriez vous-même aimé avoir organisation, efficacité, … ? Créer une entreprise, la faire grandir et la rendre performante, c’est comme une femme qui accouche d’un bébé, qui s’en occupe et qui espère le voir réussir dans la vie et impacter son environnement. Ici l’entreprise est assimilée au bébé. Il est indéniable que cette entreprise pour grandir a besoin de votre temps, de votre énergie, de votre argent, de votre persévérance, de votre patience, de votre expérience. Seule votre passion vous aidera à relever les défis. Votre culture générale, votre créativité, votre ouverture et votre capacité de vous réinventer seront des atouts forts appréciables pour faire que la vision de votre entreprise prenne vie. 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3cuillères à soupe bombées de fleurs d’hibiscus séchées pour bissap; 1/2 verre d’eau; Préparation de la recette. Si elles sont entières, écrasez les fleurs d’hibiscus grossièrement. Mettez les fleurs de bissap écrasées dans l’eau et laissez tremper environ 20 min. Versez le mélange dans le bol de votre mixeur et mixez le tout.
Achat en ligne > Vrac > Hibiscus en fleurs 12,52 $ 2,76 $ / 100 g Les fleurs d'hibiscus servent à préparer le bissap, boisson bien connue en Afrique de l'Ouest. Une fois infusé, l'hibiscus se caractérise par sa vive couleur rouge. On peut l'utiliser ainsi pour parfumer des sauces et des confitures. Nos fleurs d'hibiscus biologiques ont un goût fruité et légèrement acidulé. Ingrédient Hibiscus en fleurs Conservation À conserver dans un lieu frais et sec, à l'abri de la lumière. Valeur nutritive Teneur % de la valeur quotidienne Produits en lien
Rincezd’abord les fleurs séchées, puis faites bouillir de l’eau dans une casserole.Lorsque l’eau bout, éteignez le feu et versez-y les fleurs et les feuilles de menthe fraîche. Dans d’autres recettes, les fleurs d’hibiscus sont versées dans la casserole dès que l’eau bout et le feu est maintenu pendant 10 à 15 minutes.
Les fleurs d’hibiscus figurent parmi les plus populaires au monde. Appréciées depuis l’Antiquité, certaines variétés sont utilisées en tant qu’ornement, tandis que d’autres sont préférées pour leurs fruits comestibles, ou leurs vertus thérapeutiques. En effet, on utilise encore aujourd’hui l’hibiscus à des fins médicinales, dans le traitement de diverses affections. Cet article présente les bienfaits de cette plante médicinale selon la science. Notons que les informations qui y sont fournies n’ont rien d’un avis sont les particularités des fleurs d’hibiscus ?Quels bienfaits santé offrent les fleurs d’hibiscus ?Peuvent-elles aider en cas de surpoids et obésité ?Peut-on les utiliser en cas de stéatose hépatique ?Une efficacité chez les sujets souffrant de prédiabète et diabète ?Des actions contre l’hypercholestérolémie et l’hypertriglycéridémie ?Un effet contre l’hypertension artérielle ?Capable de lutter contre le stress oxydatif ?Dosage et précautions d’emploi ?Quelles sont les particularités des fleurs d’hibiscus ?Les fleurs d’hibiscus possèdent des propriétés médicinales insoupçonnéesL’hibiscus est un genre de plante de la famille des Malvaceae, regroupant plus d’une centaine d’espèces. Il s’agit d’un arbuste qui peut atteindre les 5 mètres de hauteur. Ses fleurs peuvent parfois durer toute l’année, en fonction de l’espèce et des conditions de plantation. Connu depuis l’Antiquité, il était déjà cultivé en Égypte et dans les pays du Sud-est asiatique. C’est au cours du 12e siècle qu’il a été importé en Europe, puis en Amérique. Aujourd’hui, on le retrouve en culture un peu partout dans le les espèces les plus plantées et appréciées pour la beauté de leurs fleurs on retrouve l’Hibiscus rosa-sinensis et l’Hibiscus syriacus. Elles sont d’ailleurs respectivement utilisées comme fleurs nationales en Malaisie et en Corée du Sud. Populaires aussi, on peut citer les fleurs de l’espèce syriacus, qui peuvent être consommées et servir de remèdes dans les médecines traditionnelles autre espèce très recherchée pour ses vertus médicinales l’Hibiscus sabdariffa. Ses fleurs de couleur rouge sont l’ingrédient principal d’une boisson d’Afrique occidentale appelée bissap. On l’obtient par infusion des pétales séchés de la plante. On boit le bissap très frais avec beaucoup de sucre. Cette boisson peut être réalisée facilement, la plante fait d’ailleurs l’objet de multiples recettes. De nombreuses autres espèces comme l’Hibiscus acetosella et Hibiscus esculentus sont à la fois préparées comme légumes et employées comme bienfaits santé offrent les fleurs d’hibiscus ?Les fleurs d’hibiscus peuvent être préconisées en tant que remède médicinal lors de certaines aider en cas de surpoids et obésité ?Des observations menées sur la fleur d’hibiscus ont montré la présence de molécules favorisant la perte de poids, dans sa composition. Celles-ci agiraient, en effet, de manière à rendre le métabolisme plus rapide. Ce qui va augmenter la combustion de calories et l’usage des réserves de gras au niveau des tissus. En agissant ainsi, ces composants pourraient aussi réduire les risques cardiovasculaires et autres perturbations qui peuvent être causées par le les utiliser en cas de stéatose hépatique ?Grâce à leurs effets sur les graisses, les molécules actives de l’hibiscus pourraient également agir au niveau du foie. Cet organe qui accumule une importante quantité de graisses en cas d’obésité et de surpoids, pouvant entraîner certaines pathologies comme la stéatose, l’ insuffisance hépatocellulaire ou encore le cancer. L’administration de tisane d’hibiscus pourrait limiter cette accumulation et assurer la santé hépatique. Les observations cliniques sur l’homme manquent encore efficacité chez les sujets souffrant de prédiabète et diabète ?Outre son action sur les graisses, l’hibiscus semble également capable de réduire la quantité de glucose qui parvient dans le sang. En effet, sa prise a montré une diminution du niveau d’amidon et d’autres formes de sucre qui peuvent être absorbés. Ainsi, chez des sujets diabétiques et prédiabétiques, elle aiderait à garder la glycémie à un niveau normal. Elle contribuerait aussi à améliorer leur sensibilité à l’insuline. Il nous faut d’autres essais cliniques menés sur l’homme avant de pouvoir confirmer ce actions contre l’hypercholestérolémie et l’hypertriglycéridémie ?En cas de syndrome métabolique, si elle est prise quotidiennement, la tisane d’hibiscus pourrait aider à améliorer le bilan sanguin. Ses effets ont été constatés chez des sujets diabétiques ayant consommé deux infusions par jour 1. La médication a permis de baisser la triglycéridémie et le taux de mauvais cholestérol dans le sang des patients. Une amélioration du niveau de bon cholestérol a également été constatée. D’autres études cliniques sont essentielles avant de confirmer ces qualités effet contre l’hypertension artérielle ?Les fleurs d’hibiscus figureraient parmi les remèdes les plus efficaces pour traiter une hausse de la tension artérielle. Ceci s’explique principalement par leur capacité à améliorer le bilan sanguin. En faisant baisser tant les niveaux de cholestérolémie et de triglycéridémie que la glycémie, ces fleurs augmentent la fluidité sanguine. Leur efficacité serait même davantage élevée que celle des produits de synthèse généralement préconisés à cet effet. Par manque d’études cliniques sur l’homme, il est encore trop tôt pour confirmer cette propriété de lutter contre le stress oxydatif ?Causé par les radicaux libres, le stress oxydatif est à l’origine de différentes affections et notamment du vieillissement. Les fleurs d’hibiscus présenteraient une propriété antioxydante qui les rend capables de neutraliser de telles attaques radicalaires. On constate en effet la présence d’antioxydants dans leur composition, dont des anthocyanes également responsables de leur coloration rouge.Dosage et précautions d’emploi ?Pour profiter des bienfaits des fleurs d’hibiscus, la dose fréquemment prescrite est d’environ 200 ml d’infusion bio, 3 à 5 fois par jour. Mieux vaut toutefois suivre les prescriptions du fabricant pour éviter tout risque de surdosage. En effet, cette fleur peut, ingérée à trop grande quantité, devenir néfastes pour le profiter pleinement des bienfaits santé de la fleur d’hibiscus, il faut opter pour une infusion bio et de qualité. Son usage est sans risque et peut convenir à tous. Il est cependant à proscrire chez les femmes enceintes. Mieux vaut aussi l’éviter en cas d’allaitement. En cas de doute, demandez toujours l’avis d’un Mozaffari-Khosravi H et al. Effects of Sour Tea Hibiscus sabdariffa on Lipid Profile and Lipoproteins in Patients with Type II Diabetes.» J. Altern Complement Med. 2009.
Originaired’Afrique de l’Ouest, le jus de bissap est préparé à partir d’une plante appelée Oseille de Guinée, bien connue aussi sous le nom de fleur d’hibiscus. Poussant exclusivement dans des régions au climat tropical, ce sont les calices rouges de la plante qui permettent de préparer le jus de bissap.
Les calices rouges du Bissap le bissap en vrac Le Bissap, ou carcadé, fleurs d'hibiscus, oseille de Guinée, groseille de Noël, rosette thé rose d'Abyssinie,karkadé. Cette boisson est désaltérante, goûtée froide ou chaude. L'Oseille de Guiniée ou rosette hibiscus subdariffa est un arbuste de 1 à 2 m. L'oseille fait partie de la famille des Malvacées comme le gombo ou le coton. Cette plante est cultivée au Sénégal, en Egypte et au Congo. Il y a 2 types botaniques - une variété rouge - une variété blanche ou verte qui est cultivée pour ses feuilles et utilisées comme épinards. Le bissap vient des calices rouges. Ces calices ont 4 cm de long et entourent le fruit. * PROPRIETES DU BISSAP C'est une boisson rafraîchissante au goût acidulé avec un parfum de fruits rouges. Le bissap est aussi un colorant alimentaire; il est utilisé en remplacement des colorants chimiques. Cette utilisation concerne le marché européen qui importe 3000 tonnes de calices, séchés par an. Le bissap est riche vitamine C; - Infusion chaude il facilite la digestion il est dépuratif il est diurétique et provoque une baisse de la pression sanguine. Les Egyptiens le déconseillent aux hommes juste avant d'aller se coucher. * PREPARATION DU BISSAP 1 Vous amenez l'eau à ébullition 2 Vous ajoutez 1 à 2 c à café de fleurs d'hibiscus par tasse. 3 Vous retirez du feu 4 Vous sucrez selon votre goût 5 Vous laissez infuser 10 mn jusqu'à ce que l'infusion devienne pourpre. 6 Vous filtrez avant de servir. Cette infusion se déguste chaude ou froide. Pour préparer un cocktail à l'hibiscus Vous ajoutez divers jus de fruits ananas... et vous servez frais. En Mauritanie et en Egypte on ajoute quelques feuilles de menthe. Le bissap se trouve en - sirop - jus infusions - vinaigre - confiture -thé. Vous trouverez le bissap dans les épiceries Africaines, les magasins exotiques. sur les sites internet en voici un * L'OSEILLE ou BISSAP Cette plante peut-être installée en pleine terre ou dans un pot. Mais il est très difficile de la conserver d'une année sur l'autre, hors des régions chaudes. Sa floraison est abondante et de longue durée. Quant les fleurs tombent, le calice apparaît, un fruit qui devient d'une belle couleur rouge vif. Cette plante est très décorative, elle est utile en cuisine et ses propriétés sont exploitées en cosmétique. Les jeunes feuilles se consomment en salade car elles ont un goût d'oseille. On peut les cuire de la même manière que les épinards. Les fruits goûteux peuvent s'ajouter dans les salades de fruits, ils peuvent être utilisés pour des confitures et des tartes. A GOÛTER ! GIFS sources mes recherches
Commentpréparer et déguster le bissap. La recette du bissap est loin d’être compliquée et sa préparation ne vous prendra que quelques minutes ! Son goût légèrement acidulé relevé par des notes de fruits rouges vous plaira si vous appréciez les aliments comme le cranberry. Préparation du bissap. Le bissap peut se consommer froid ou chaud. En fonction de la
Le jus de bissap est une boisson très populaire en Afrique, particulière chez nous au Burkina Faso. La boisson de bissap est très rafraîchissante et possède un goût typique et délicieux. Mais bien que la fleur d’hibiscus possède de multiples vertus sur le corps, la recette originale du bissap suggère l’utilisation de beaucoup de sucre. En effet son côté acide devient prononcé si l’on ne met pas de sucre. Or qui dit bien évidemment dit calories et ce n’est ce que nous voulons. Ainsi je vous propose cette recette diététique du bissap qui fait remplacer le sucre par le miel. C’est une recette simple, rapide et diététique. Ingrédients 20g de feuilles de d’eau1cuilléré à café de bicarbonate de sodium10 feuilles de menthe fraiche 2cuilléré à soupe de miel bio Préparation Faire bouillir l’eau Porter l’eau à l’ébullition dans une grande casserole Préparer les feuilles de bissap Rincer les feuilles de bissap, cette tâche est la plus difficile de la recette .Il faut faire en sorte que toute les poussières et impuretés qui s’incrustent dans les moindres plis des fleurs de bissap soit enlevées avec de l’eau. Faire infuser les feuilles de bissap Lorsque l’eau bouillit, ajouter les feuilles de bissap lavées .Laisser infuser 15min jusqu’à ce que l’eau soit bien colorée. Retirer du feu. Ajouter la menthe Hors du feu, ajouter immédiatement les feuilles de menthe préalablement lavées. Bien mélanger Laisser refroidir Ne pas recouvrir la casserole et laisser refroidir totalement. Filtrer le jus Verser la préparation dans une passoire pour séparer les feuilles de bissap du jus Sucrer le jus Ajouter le miel bio. Bien mélanger Garder au frais Laisser le jus de bissap dans un réfrigérateur pendant 2heures, puis servir bien frais. En suite avec cette boisson hypocalorique, le jus de bissap devient encore healty qu’il ne l’est déjà à la base. Cette boisson convient à tout le monde, spécialement à toutes personnes qui souhaitent perdre du poids sans se priver des bonnes choses. Vous pouvez en boire autant que voulez. En plus d’être pauvre en calories cette recette de jus bissap améliore la digestion. Le jus possède également des propriétés diurétiques et aide à purifier l’organisme. En Afrique, le jus de bissap est utilisé pour prévenir et soulager les symptômes de l’hypertension artérielle ainsi que les maladies cardiovasculaires. N’oublions pas que les feuilles de bissap présente une forte teneur en potassium, en calcium, en vitamine et en fer. Le jus de bissap n’a rien à envier à coca-cola. Les propriétés médicinales du bissap sont Action sur le cholestérol Le bissap réduit le taux de cholestérol et régule la pression artérielle Action sur le système urinaire Le bissap est un excellent antiseptique et possède des propriétés diurétiques. Puis il est recommandé pour soigner les petites infections urinaires et prévenir la formation des calculs rénaux. Antalgique et fébrifuge Le bissap soulage les fatigues passagères et baisse la fièvre et les maux de tête Action antioxydant Les pigments naturels responsables de la coloration rouge des feuilles de bissap sont des puissants antioxydants favorables au renouvellement de la couche superficielle de la peau et de son élasticité. Il lutte contre l’apparition des rides et des ridules de la peau. Action Digestives, diurétiques et antibactériennes En prime abord, il lutte contre les troubles du transit .En plus il stoppe la diarrhée et remédie contre la constipation .En outre le bissap absorbe le taux de glucose dans le sang et prévient les maladies cardiovasculaires. Diététiquement, Yas’Mine Diet
to5uV. 180 220 196 2 131 114 307 339 61
avec ses fleurs rouges on préparer le bissap
